http://www.mlit.go.jp/kankocho/shisaku/sangyou/taiou_manual.html

会社の清水民絵さんから面白いマニュアルを教えてもらいました。

外国人のお客様に日本での食事を美味しく食べていただくための対応方法や、国別・宗教別・嗜好別にみた外国人の食文化・食習慣の特徴などが書かれてあります。最先端の実例も掲載されていますので、外国人のお客様の満足度を高めるための手引き書として、また、食に関する宗教・嗜好上のトラブルや事故を回避するための確認書として活用できそうです。

特に、ベジタリアン、イスラム教、ユダヤ教、ヒンドゥー教、ジャイナ教などへの対応が丁寧に整理されていて、外国人にお食事を出すところは勿論、外国人を接待する可能性のある人、国際的なビジネスに関わっている人は必読でしょう。