先日、車中オーディブルで聴読。

海外で一度も料理修行をしたことのない日本人パティシエが、ショコラの世界コンクール初出場で最高位を獲得したのは素直に素晴らしいと思う。丁寧な仕事ぶりはもちろんだが、小山氏の「しつこさ」がキーだと思った。

丁寧を武器にする